by Ilka Tempel
by Ilka Tempel
BERGSDORFER WIESENRIND -
Konventionelle Landwirtschaft NEU gedacht
Ist biologische Landwirtschaft immer gut und konventionelle Produktion automatisch schlecht? Man sollte genau hinschauen, meint Landwirt und Geschäftsführer der Agrar GmbH Bergsdorf Christoph Lehmann aus Bergsdorf in Brandenburg. Denn schon lange müssen sich auch viele Biobauern den Zwängen der Lebensmittelindustrie unterwerfen und sind auf den zweiten Blick sogar weniger nachhaltig als viele konventionell wirtschaftende Betriebe. Christoph hat sich bewußt gegen eine Biozertifizierung entschieden; seinen 850 Hektar großen Betrieb mit 600 Rindern - darunter Mutterkühe, Zucht- und Mastbullen - betreibt er trotzdem nach schonend ökologischen, regenerativen und naturnahen Methoden. 2019 eröffnete er seine eigenes Schlacht- und Zerlegungshaus, um sich den Abhängigkeiten der Großindustrie zu entziehen und seinen Tieren ein Lebensende in Würde zu bereiten. Von der Geburt, über die Aufzucht bis hin zur möglichst schonenden Schlachtung und Verarbeitung liegt alles in der Hand des studierten Landwirtes und seinem 18-köpfigen Team. Ich habe Christoph an einem winterlichen Nachmittag zu einer Hof- und Wiesenführung getroffen, um mit ihm über sein nachhaltiges Haltungskonzept und die Methoden, mit denen er den Kreislauf der Natur nachhaltig fördert, zu sprechen.
Es ist ein grauer Dezembertag in den großen Weiten Brandenburgs, knapp 60 km nördlich von Berlin in Zehdenick. Am Morgen hat es ein wenig geschneit, so dass die lockigen Uckermärker Rinder, die ich heute auf ihrer Winterwiese beobachten darf, mit ihrem braun- und cremefarbenen Fell und ihren dampfenden Mäulern aus der Winterlandschaft herausstechen. Eine Herde von circa 90 Mutterkühen und Färsen steht da eng zusammen und zupft genüsslich am frischen Heu. Die robusten Rinder, die unter der Marke „Bergsdorfer Wiesenrind“ vermarktet werden, wachsen im Herdenverband auf und sind das ganze Jahr über draußen. Sie sind hier geboren, werden von den Mitarbeitern der Agrar GmbH Bergsdorf umsorgt und können ein artgerechtes Leben führen, bis sie dann in der hauseigenen Schlachterei ihren letzten Gang gehen. Christoph Lehmann (40) ist seit 2008 Geschäftsführer der Agrar GmbH Bergsdorf.
Die Philosophie seines Betriebes hat das Ziel,
den gesamten Kreislauf zu nutzen.
Nun fragt sich der ein oder andere Leser vielleicht, ob ein konventioneller Großbetrieb denn überhaupt umweltverbunden und ressourcenschonend arbeiten kann. Für Christoph ist das jedoch kein Widerspruch, er verbindet Praktiken der konventionellen mit denen der ökologischen und regenerativen Landwirtschaft und zeigt damit, dass die Verteufelung der konventionellen Agrarbetriebe oft nicht gerechtfertigt ist. Der Verbraucher muss hinter die Kulissen schauen und sich ein eigenes Bild machen, anstatt den Medien blauäugig zu glauben. „Ich kenne leider einige Berufskollegen aus der biologischen Landwirtschaft, die viel Schindluder betreiben. Auch bei Bio wird schon viel beschissen.“ Die Philosophie seines Betriebes hat das Ziel, den gesamten Kreislauf und die zur Verfügung gestellten Ressourcen schonend zu nutzen, und den Boden - das wichtigste Kapital eines jeden Betriebes - in seiner Fruchtbarkeit nachhaltig zu fördern.
„Unser Konzept mit dieser Haltungs- und Schlacht- und Verarbeitungsmethode ist anspruchsvoll aber ich bin voll davon überzeugt.“
Christoph strahlt über bei Ohren, wenn er von der Vielfältigkeit seiner Tätigkeiten spricht. „Jeder Tag beginnt für mich mit einem Lächeln.“ Für ihn beutetet Landwirt sein, einen spannenden und abwechslungsreichen Beruf auszuüben, bei dem er jeden Tag neue Dinge lernen kann und flexibel mit den Jahreszeiten wirtschaften kann. Er freut sich, wenn er einen Tag das Konzept für den Hofladen erarbeiten kann, am nächsten dann auf dem Trecker sitzt und die Felder bearbeitet, danach bei einer Schlachtung mithilft und wiederum am nächsten Tag Vertretern der örtlichen Politik und Presse bei einer Hofführung von seinem Haltungskonzept zu berichten.
„Unser Konzept mit dieser Haltungs- und Schlacht- und Verarbeitungsmethode ist anspruchsvoll und schwierig aber ich bin voll davon überzeugt.“ Ohne den Einsatz seines motivierten Teams wäre das alles natürlich nicht möglich. Er freut sich darüber, dass zwischen seinen Mitarbeitern ein sehr familiäres Verhältnis herrscht und er sich voll auf seine Mannschaft verlassen kann. Christoph erzählt mir, dass immer wieder Menschen zu ihm kommen, weil sie bei ihm arbeiten möchten. Sie wollen Teil eines Betriebes sein, in dem die Dinge anders gemacht werden und das Tierwohl an erster Stelle steht. „Sie haben Bock darauf bei uns mit anzupacken. Das ist so ein schönes Feedback für unser Konzept.“
Jetzt gerade laufen die Vorbereitungen für den Adventsverkauf an den Wochenenden vor Weihnachten auf Hochtouren. Der Verkaufsstand auf dem Hof wird mit Lichterketten geschmückt und Feuerkorb und Glühweinstand werden hergerichtet. Solche Events locken die Leute an. Eigentlich würde ich annehmen, dass es immer einen großen Ansturm auf die Wurst- und Fleischprodukte gibt und sie mit allem ständig ausverkauft sind, aber Christoph berichtet etwas anderes. „Leider ist es nicht so, dass die Leute uns die Ware aus der Hand reißen. Letztendlich entscheidet nicht die Qualität oder die Art der Herstellung, sondern der Preis.“ Es sei ein hartes Stück Arbeit, die Konsumenten und Gastronomen zu überzeugen und an sich zu binden. „Unter meinen Kunden aus der Gastronomie habe ich einige ‚Überzeugungstäter‘ aus der Region, die in ihrer Speisekarte liebevoll beschreiben, wo das Fleisch herkommt und wie es produziert wird. Dadurch lässt sich dann der höhere Preis rechtfertigen und die Gäste sind gewillt, ihn zu zahlen. Aber es muss eben immer die ganze Geschichte erzählt werden und dazu ist nicht jeder bereit.“
Die Realität sieht laut Christoph nunmal immer noch so aus: 90% der Bevölkerung kaufen nicht im Hofladen ein, sondern im Supermarkt. Der Ausflug zum Hofladen bleibt eine besondere Familienunternehmung am Wochenende. „Die Leute kommen zu uns und kaufen sich den besonderen Sonntagsbraten bei uns, aber ihre tägliche Wurst auf dem Brot wird dann doch wieder abgepackt im Discounter gekauft.
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Onlinepräsenzen in sozialen Medien
Wir unterhalten Onlinepräsenzen innerhalb sozialer Netzwerke und Plattformen, um mit den dort aktiven Kunden, Interessenten und Nutzern kommunizieren und sie dort über unsere Leistungen informieren zu können.Wir weisen darauf hin, dass dabei Daten der Nutzer außerhalb des Raumes der Europäischen Union verarbeitet werden können. Hierdurch können sich für die Nutzer Risiken ergeben, weil so z.B. die Durchsetzung der Rechte der Nutzer erschwert werden könnte. Im Hinblick auf US-Anbieter die unter dem Privacy-Shield zertifiziert sind, weisen wir darauf hin, dass sie sich damit verpflichten, die Datenschutzstandards der EU einzuhalten.Ferner werden die Daten der Nutzer im Regelfall für Marktforschungs- und Werbezwecke verarbeitet. So können z.B. aus dem Nutzungsverhalten und sich daraus ergebenden Interessen der Nutzer Nutzungsprofile erstellt werden. Die Nutzungsprofile können wiederum verwendet werden, um z.B. Werbeanzeigen innerhalb und außerhalb der Plattformen zu schalten, die mutmaßlich den Interessen der Nutzer entsprechen. Zu diesen Zwecken werden im Regelfall Cookies auf den Rechnern der Nutzer gespeichert, in denen das Nutzungsverhalten und die Interessen der Nutzer gespeichert werden. Ferner können in den Nutzungsprofilen auch Daten unabhängig der von den Nutzern verwendeten Geräte gespeichert werden (insbesondere wenn die Nutzer Mitglieder der jeweiligen Plattformen sind und bei diesen eingeloggt sind).Die Verarbeitung der personenbezogenen Daten der Nutzer erfolgt auf Grundlage unserer berechtigten Interessen an einer effektiven Information der Nutzer und Kommunikation mit den Nutzern gem. Art. 6 Abs. 1 lit. f. DSGVO. Falls die Nutzer von den jeweiligen Anbietern um eine Einwilligung in die Datenverarbeitung gebeten werden (d.h. ihr Einverständnis z.B. über das Anhaken eines Kontrollkästchens oder Bestätigung einer Schaltfläche erklären) ist die Rechtsgrundlage der Verarbeitung Art. 6 Abs. 1 lit. a., Art. 7 DSGVO.Für eine detaillierte Darstellung der jeweiligen Verarbeitungen und der Widerspruchsmöglichkeiten (Opt-Out), verweisen wir auf die nachfolgend verlinkten Angaben der Anbieter.Auch im Fall von Auskunftsanfragen und der Geltendmachung von Nutzerrechten, weisen wir darauf hin, dass diese am effektivsten bei den Anbietern geltend gemacht werden können. Nur die Anbieter haben jeweils Zugriff auf die Daten der Nutzer und können direkt entsprechende Maßnahmen ergreifen und Auskünfte geben. Sollten Sie dennoch Hilfe benötigen, dann können Sie sich an uns wenden.- Facebook (Facebook Ireland Ltd., 4 Grand Canal Square, Grand Canal Harbour, Dublin 2, Irland) - Datenschutzerklärung: https://www.facebook.com/about/privacy/, Opt-Out: https://www.facebook.com/settings?tab=ads und http://www.youronlinechoices.com, Privacy Shield: https://www.privacyshield.gov/participant?id=a2zt0000000GnywAAC&status=Active.- Google/ YouTube (Google LLC, 1600 Amphitheatre Parkway, Mountain View, CA 94043, USA) – Datenschutzerklärung: https://policies.google.com/privacy, Opt-Out: https://adssettings.google.com/authenticated, Privacy Shield: https://www.privacyshield.gov/participant?id=a2zt000000001L5AAI&status=Active.- Instagram (Instagram Inc., 1601 Willow Road, Menlo Park, CA, 94025, USA) – Datenschutzerklärung/ Opt-Out: http://instagram.com/about/legal/privacy/.- Twitter (Twitter Inc., 1355 Market Street, Suite 900, San Francisco, CA 94103, USA) - Datenschutzerklärung: https://twitter.com/de/privacy, Opt-Out: https://twitter.com/personalization, Privacy Shield: https://www.privacyshield.gov/participant?id=a2zt0000000TORzAAO&status=Active.- Pinterest (Pinterest Inc., 635 High Street, Palo Alto, CA, 94301, USA) – Datenschutzerklärung/ Opt-Out: https://about.pinterest.com/de/privacy-policy.- LinkedIn (LinkedIn Ireland Unlimited Company Wilton Place, Dublin 2, Irland) - Datenschutzerklärung https://www.linkedin.com/legal/privacy-policy , Opt-Out: https://www.linkedin.com/psettings/guest-controls/retargeting-opt-out, Privacy Shield: https://www.privacyshield.gov/participant?id=a2zt0000000L0UZAA0&status=Active.- Xing (XING AG, Dammtorstraße 29-32, 20354 Hamburg, Deutschland) - Datenschutzerklärung/ Opt-Out: https://privacy.xing.com/de/datenschutzerklaerung.- Wakalet (Wakelet Limited, 76 Quay Street, Manchester, M3 4PR, United Kingdom) - Datenschutzerklärung/ Opt-Out: https://wakelet.com/privacy.html.- Soundcloud (SoundCloud Limited, Rheinsberger Str. 76/77, 10115 Berlin, Deutschland) - Datenschutzerklärung/ Opt-Out: https://soundcloud.com/pages/privacy.
Einbindung von Diensten und Inhalten Dritter
Wir setzen innerhalb unseres Onlineangebotes auf Grundlage unserer berechtigten Interessen (d.h. Interesse an der Analyse, Optimierung und wirtschaftlichem Betrieb unseres Onlineangebotes im Sinne des Art. 6 Abs. 1 lit. f. DSGVO) Inhalts- oder Serviceangebote von Drittanbietern ein, um deren Inhalte und Services, wie z.B. Videos oder Schriftarten einzubinden (nachfolgend einheitlich bezeichnet als “Inhalte”). Dies setzt immer voraus, dass die Drittanbieter dieser Inhalte, die IP-Adresse der Nutzer wahrnehmen, da sie ohne die IP-Adresse die Inhalte nicht an deren Browser senden könnten. Die IP-Adresse ist damit für die Darstellung dieser Inhalte erforderlich. Wir bemühen uns nur solche Inhalte zu verwenden, deren jeweilige Anbieter die IP-Adresse lediglich zur Auslieferung der Inhalte verwenden. Drittanbieter können ferner so genannte Pixel-Tags (unsichtbare Grafiken, auch als "Web Beacons" bezeichnet) für statistische oder Marketingzwecke verwenden. Durch die "Pixel-Tags" können Informationen, wie der Besucherverkehr auf den Seiten dieser Website ausgewertet werden. Die pseudonymen Informationen können ferner in Cookies auf dem Gerät der Nutzer gespeichert werden und unter anderem technische Informationen zum Browser und Betriebssystem, verweisende Webseiten, Besuchszeit sowie weitere Angaben zur Nutzung unseres Onlineangebotes enthalten, als auch mit solchen Informationen aus anderen Quellen verbunden werden.
Vimeo
Wir können die Videos der Plattform “Vimeo” des Anbieters Vimeo Inc., Attention: Legal Department, 555 West 18th Street New York, New York 10011, USA, einbinden. Datenschutzerklärung: https://vimeo.com/privacy. WIr weisen darauf hin, dass Vimeo Google Analytics einsetzen kann und verweisen hierzu auf die Datenschutzerklärung (https://www.google.com/policies/privacy) sowie Opt-Out-Möglichkeiten für Google-Analytics (http://tools.google.com/dlpage/gaoptout?hl=de) oder die Einstellungen von Google für die Datennutzung zu Marketingzwecken (https://adssettings.google.com/.).
Verwendung von Facebook Social Plugins
Wir nutzen auf Grundlage unserer berechtigten Interessen (d.h. Interesse an der Analyse, Optimierung und wirtschaftlichem Betrieb unseres Onlineangebotes im Sinne des Art. 6 Abs. 1 lit. f. DSGVO) Social Plugins ("Plugins") des sozialen Netzwerkes facebook.com, welches von der Facebook Ireland Ltd., 4 Grand Canal Square, Grand Canal Harbour, Dublin 2, Irland betrieben wird ("Facebook"). Hierzu können z.B. Inhalte wie Bilder, Videos oder Texte und Schaltflächen gehören, mit denen Nutzer Inhalte dieses Onlineangebotes innerhalb von Facebook teilen können. Die Liste und das Aussehen der Facebook Social Plugins kann hier eingesehen werden: https://developers.facebook.com/docs/plugins/.Facebook ist unter dem Privacy-Shield-Abkommen zertifiziert und bietet hierdurch eine Garantie, das europäische Datenschutzrecht einzuhalten (https://www.privacyshield.gov/participant?id=a2zt0000000GnywAAC&status=Active).Wenn ein Nutzer eine Funktion dieses Onlineangebotes aufruft, die ein solches Plugin enthält, baut sein Gerät eine direkte Verbindung mit den Servern von Facebook auf. Der Inhalt des Plugins wird von Facebook direkt an das Gerät des Nutzers übermittelt und von diesem in das Onlineangebot eingebunden. Dabei können aus den verarbeiteten Daten Nutzungsprofile der Nutzer erstellt werden. Wir haben daher keinen Einfluss auf den Umfang der Daten, die Facebook mit Hilfe dieses Plugins erhebt und informiert die Nutzer daher entsprechend unserem Kenntnisstand.Durch die Einbindung der Plugins erhält Facebook die Information, dass ein Nutzer die entsprechende Seite des Onlineangebotes aufgerufen hat. Ist der Nutzer bei Facebook eingeloggt, kann Facebook den Besuch seinem Facebook-Konto zuordnen. Wenn Nutzer mit den Plugins interagieren, zum Beispiel den Like Button betätigen oder einen Kommentar abgeben, wird die entsprechende Information von Ihrem Gerät direkt an Facebook übermittelt und dort gespeichert. Falls ein Nutzer kein Mitglied von Facebook ist, besteht trotzdem die Möglichkeit, dass Facebook seine IP-Adresse in Erfahrung bringt und speichert. Laut Facebook wird in Deutschland nur eine anonymisierte IP-Adresse gespeichert.Zweck und Umfang der Datenerhebung und die weitere Verarbeitung und Nutzung der Daten durch Facebook sowie die diesbezüglichen Rechte und Einstellungsmöglichkeiten zum Schutz der Privatsphäre der Nutzer, können diese den Datenschutzhinweisen von Facebook entnehmen: https://www.facebook.com/about/privacy/.Wenn ein Nutzer Facebookmitglied ist und nicht möchte, dass Facebook über dieses Onlineangebot Daten über ihn sammelt und mit seinen bei Facebook gespeicherten Mitgliedsdaten verknüpft, muss er sich vor der Nutzung unseres Onlineangebotes bei Facebook ausloggen und seine Cookies löschen. Weitere Einstellungen und Widersprüche zur Nutzung von Daten für Werbezwecke, sind innerhalb der Facebook-Profileinstellungen möglich: https://www.facebook.com/settings?tab=ads oder über die US-amerikanische Seite http://www.aboutads.info/choices/ oder die EU-Seite http://www.youronlinechoices.com/. Die Einstellungen erfolgen plattformunabhängig, d.h. sie werden für alle Geräte, wie Desktopcomputer oder mobile Geräte übernommen.
Instagram
Innerhalb unseres Onlineangebotes können Funktionen und Inhalte des Dienstes Instagram, angeboten durch die Instagram Inc., 1601 Willow Road, Menlo Park, CA, 94025, USA, eingebunden werden. Hierzu können z.B. Inhalte wie Bilder, Videos oder Texte und Schaltflächen gehören, mit denen Nutzer Inhalte dieses Onlineangebotes innerhalb von Instagram teilen können. Sofern die Nutzer Mitglieder der Plattform Instagram sind, kann Instagram den Aufruf der o.g. Inhalte und Funktionen den dortigen Profilen der Nutzer zuordnen. Datenschutzerklärung von Instagram: http://instagram.com/about/legal/privacy/.
Pinterest
Innerhalb unseres Onlineangebotes können Funktionen und Inhalte des Dienstes Pinterest, angeboten durch die Pinterest Inc., 635 High Street, Palo Alto, CA, 94301, USA, eingebunden werden. Hierzu können z.B. Inhalte wie Bilder, Videos oder Texte und Schaltflächen gehören, mit denen Nutzer Inhalte dieses Onlineangebotes innerhalb von Pinterest teilen können. Sofern die Nutzer Mitglieder der Plattform Pinterest sind, kann Pinterest den Aufruf der o.g. Inhalte und Funktionen den dortigen Profilen der Nutzer zuordnen. Datenschutzerklärung von Pinterest: https://about.pinterest.com/de/privacy-policy.
Xing
Innerhalb unseres Onlineangebotes können Funktionen und Inhalte des Dienstes Xing, angeboten durch die XING AG, Dammtorstraße 29-32, 20354 Hamburg, Deutschland, eingebunden werden. Hierzu können z.B. Inhalte wie Bilder, Videos oder Texte und Schaltflächen gehören, mit denen Nutzer Inhalte dieses Onlineangebotes innerhalb von Xing teilen können. Sofern die Nutzer Mitglieder der Plattform Xing sind, kann Xing den Aufruf der o.g. Inhalte und Funktionen den dortigen Profilen der Nutzer zuordnen. Datenschutzerklärung von Xing: https://privacy.xing.com/de/datenschutzerklaerung.
LinkedIn
Innerhalb unseres Onlineangebotes können Funktionen und Inhalte des Dienstes LinkedIn, angeboten durch die LinkedIn Ireland Unlimited Company Wilton Place, Dublin 2, Irland, eingebunden werden. Hierzu können z.B. Inhalte wie Bilder, Videos oder Texte und Schaltflächen gehören, mit denen Nutzer Inhalte dieses Onlineangebotes innerhalb von LinkedIn teilen können. Sofern die Nutzer Mitglieder der Plattform LinkedIn sind, kann LinkedIn den Aufruf der o.g. Inhalte und Funktionen den dortigen Profilen der Nutzer zuordnen. Datenschutzerklärung von LinkedIn: https://www.linkedin.com/legal/privacy-policy.. LinkedIn ist unter dem Privacy-Shield-Abkommen zertifiziert und bietet hierdurch eine Garantie, das europäische Datenschutzrecht einzuhalten (https://www.privacyshield.gov/participant?id=a2zt0000000L0UZAA0&status=Active). Datenschutzerklärung: https://www.linkedin.com/legal/privacy-policy, Opt-Out: https://www.linkedin.com/psettings/guest-controls/retargeting-opt-out.
Änderung unserer Datenschutzbestimmungen
Wir behalten uns vor, diese Datenschutzerklärung gelegentlich anzupassen, damit sie stets den aktuellen rechtlichen Anforderungen entspricht oder um Änderungen unserer Leistungen in der Datenschutzerklärung umzusetzen, z. B. bei der Einführung neuer Services. Für Ihren erneuten Besuch gilt dann die neue Datenschutzerklärung.
Ich stehe Ihnen jederzeit gern für weitergehende Fragen zu meinen Hinweisen zum Datenschutz und zur Verarbeitung Ihrer persönlichen Daten zur Verfügung.
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Erstellt mit Datenschutz-Generator.de von RA Dr. Thomas Schwenke und ergänzt durch weitere notwendige Hinweise.